Valčekové keksíky soba Rudolfa

Budeme potrebovať:

• 200 g zmäknutého masla
• 125 g práškového cukru
• 1 vajce
• štipku soli
• 300 g hladkej múky
• 15 – 20 g kakaa
• ½ čajovej lyžičky škorice alebo perníkového korenia

Postup:

Z múky, masla, práškového cukru, vajca, kakaa, škorice a štipky soli vypracujeme hladké cesto. Ak sa lepí, pridáme múku. Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 1 hodinu vychladnúť. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 0,8 cm, prejdeme vzorovaným valčekom a povykrajujeme kolieska. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 170 ̊C. Pečieme asi 12 minút.

Orechovo-vanilkové bábovčičky

Budeme potrebovať:

• 260 g hladkej múky
• 220 g Hery alebo Palmarínu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 70 g pomletých orechov
• 1 vajce
• na obaľovanie: 1 balíček vanilkového cukru zmiešaný s dvoma polievkovými lyžicami práškového cukru

Postup:

Múku odvážime do misy, pridáme odváženú Heru, vanilkový cukor, orechy a vajce. Vypracujeme nelepivé cesto. Cesto vtláčame do vymastených formičiek na bábovčičky alebo oriešky a upečieme v rúre vyhriatej na 170  ̊C C. Pečieme asi 10 – 12 minút. Bábovčičky vyklopíme z formičiek, ešte teplé povaľkáme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Jogurtové paličky

Budeme potrebovať:

• 300 g polohrubej múky
• 150 g Hery
• 225 g smotanového bieleho jogurtu
• ½ čajovej lyžičky soli

Postup:

Múku odvážime do misy, pridáme soľ, jogurt, Heru a vypracujeme nelepivé cesto. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a radielkom nakrájame na pásiky hrubé asi 1,5 – 2 cm. Paličky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, posypeme makom, sezamom, hrubozrnnou soľou a upečieme v rúre vyhriatej na 180 ̊C. Pečieme asi 10 – 12 minút.

Citrónové pečiatkové keksíky

Budeme potrebovať:

• 250 g hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru
• 1 balíček citrónového cukru (Vitana)
• štipku soli
• 70 g práškového cukru
• 1 vajce
• 110 g masla alebo Hery

Postup:

Múku odvážime do misy, pridáme štipku soli, vanilkový, citrónový cukor a práškový cukor a premiešame.  Do suchej zmesi rozbijeme vajce a pridáme Heru alebo maslo. Vypracujeme nelepivé hladké cesto, ktoré necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, opečiatkujeme, povykrajujeme a upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečieme asi 10 minút pri teplote 170 ̊C. Koláčiky nesmú zhnednúť.

Pečiatkové keksíky sú tvrdšie, hodia sa k čaju alebo káve.

Linecké pudingové čoko koláčiky

Budeme potrebovať:

• 270 g hladkej múky
• 2 ks čokoládového pudingu (pudingového prášku á 45 g)
• 120 g práškového cukru
• 200 g Hery alebo iného tuku na pečenie
• 1 veľké vajce

Postup:

Odvážime múku a premiešame ju s pudingovými práškami, pridáme cukor, Heru, vajce a vypracujeme hladké cesto (ak sa lepí, pridáme múku). Cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chladničke. Potom ho vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,3 cm a povykrajujeme rôzne tvary – vždy dva rovnaké, v jednom urobíme malou vykrajovačkou otvor (koliesko, kvetinka). Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 170 ̊C. Pečieme asi 10 minút. Vychladnuté koláčiky zlepujeme džemom a ozdobíme práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.

Pizza rožky bez kysnutia

Budeme potrebovať:

• 500 g hladkej múky
• 2 čajové lyžičky soli
• 50 ml oleja
• 300 ml mlieka
• 2 čajové lyžičky kryštálového cukru
• 1 balíček sušeného droždia
• 2 žĺtky
• kečup
• plátkový syr
• šunku
• korenie na pizzu (oregano, bazalka, cesnak)

Postup:

Z mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások (Mlieko zmiešame s cukrom a droždím). Odvážime múku, pridáme olej, soľ, žĺtky a pripravený kvások. Vypracujeme cesto. Cesto ihneď rozvaľkáme na hrúbku 0,3 cm a narežeme na trojuholníky. Každý trojuholník potrieme kečupom, pridáme plátok šunky, syr a pizza korenie. Trojuholník zatočíme od širšej strany k špicu. Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, natrieme bielkami alebo celým vajíčkom a upečieme v rúre vyhriatej na 180 – 190 ̊C. Pečieme 12 – 15 minút.

Nutelové rožteky

Budeme potrebovať:

• 300 g hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• štipku soli
• 200 g Nutely alebo inej čokoládovej nátierky
• 1 vajce
• 100 g masla alebo Hery

Postup:

Odvážime múku a premiešame ju s lyžičku kypriaceho prášku a soľou. Pridáme maslo, vanilkový cukor, vajce a Nutelu. Vypracujeme hladké cesto, ak sa lepí, pridáme ešte trochu múky. Cesto necháme v chladničke odpočívať aspoň 2 – 3 hodiny. Potom z neho odoberáme malé guľôčky, z ktorých formujeme rožteky. Rožteky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 180 ̊C. Upečené rožteky môžeme poliať bielou čokoládou alebo posypať práškovým cukrom. 

Krehké chrumkáče

Budeme potrebovať:

• 300 g polohrubej múky
• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 125 g Hery
• 100 g kyslej smotany
• 1 žĺtok
• ½ čajovej lyžičky soli

Postup:

Odvážime múku, pridáme kypriaci prášok do pečiva a soľ, premiešame, pridáme Heru, smotanu a žĺtok. Vypracujeme nelepivé cesto (ak sa cesto lepí, pridáme trochu múky). Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme štvorčeky, kolieska alebo trojuholníčky (cesto môžeme tiež nakrájať radielkom na pásiky). Chrumkáče preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme bielkom, posypeme semienkami, soľou, bylinkovou soľou alebo vegetou a upečieme v rúre vyhriatej na 180 ̊C.

Dospeláci môžu vyskúšať posypať chrumkáče sušeným rozmarínom a hrubozrnnou soľou.

 

Brusnicové čokomafiny

Budeme potrebovať:

• 2 šálky polohrubej múky
• 1 vajce
• ½ šálky práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 šálku mlieka
• ½ šálky oleja
• štipku soli
• sušené brusnice
• kúsky čokolády

Postup:

Do misy nalejeme šálku mlieka, pridáme polovicu šálky oleja, práškového cukru, celé vajce a balíček vanilkového cukru. Premiešame ručným šľahačom, pridáme dve šálky múky so štipkou soli a znova premiešame. Do hotového cesta pridáme brusnice a kúsky čokolády, premiešame vareškou a plníme do formičiek na mafiny. Pečieme pri teplote 180 ̊C asi 15 minút. Hotové a vychladnuté mafiny posypeme práškovým cukrom.

Famózne keksíky s vôňou vanilky

Budeme potrebovať:

• 380 g hladkej múky
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 1 balíček zlatého klasu (40 g)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 250 g Hery
• 125 g práškového cukru
• na špic noža kypriaceho prášku do pečiva
• štipku soli
• hnedý cukor na posypanie
• vajce na potieranie

Postup:

Odvážime múku, pridáme preosiaty práškový, vanilkový cukor, zlatý klas, štipku soli, kypriaci prášok a premiešame. Do sypkej zmesi pridáme Heru, vajce, žĺtok a vypracujeme hladké cesto.

Cesto uložíme na 1 – 2 hodiny do chladničky (môžeme aj celú noc). Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 0,5 cm. Povykrajujeme rôzne tvary, urobíme na nich mriežku nožíkom (otláčať môžeme aj strúhadlo na syr alebo zeleninu). Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, jemne posypeme hnedým cukrom a upečieme pri teplote 170 - 180 ̊C.

Škoricové crincles

A už to znova začalo! Dnes sme odštartovali naše „vareškovanie“ obľúbenými popraskanými koláčikmi!

Budeme potrebovať:

• 300 g hladkej múky
• 3 vajíčka
• 100 g práškového cukru
• ½ balíčka  vanilkového cukru
• 80 g masla alebo Hery
• 1 a ½ čajovej lyžičky perníkového korenia
• 1 a ½  čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• štipku soli
• kryštálový a práškový cukor na obaľovanie

Postup:

Odvážime múku, pridáme práškový a vanilkový cukor, soľ, kypriaci prášok, korenie a premiešame. Do sypkej zmesi pridáme maslo, vajcia a vypracujeme hladké cesto.

Z cesta formujeme guľôčky o veľkosti vlašského orecha. Guľôčky obalíme najprv v kryštálovom a potom poriadne v práškovom cukre. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ̊C.

Časopis Klubu Vareška

Časopis si prečítajte na https://www.flipsnack.com/cvctrakovice/klub-vare-ka_18_19.html
Klikni na FULLSCREEN pre plnú veľkosť.

Kakaové úliky (krok za krokom)

Posledná Vareška pred opekačkou - vonku je horúco a preto sme si ukuchtili nepečenú dobrotu. Sladké úliky zvládne hravo každý, vyskúšajte!

§       odvážime 160 g piškót a zomelieme ich

k pomletým piškótam pridáme:

§        160 g práškového cukru

§       a 60 g masla

§       1 polievkovú lyžicu sušeného mlieka

§       1 polievkovú lyžicu kakaa

§       3 polievkové lyžice vlažnej vody

§       rumovú, vanilkovú alebo punčovú arómu

§       všetky suroviny v miske vymiesime na hladkú nelepivú hmotu (podľa potreby pridáme ešte vodu)

§       z hotovej hmoty odoberáme kúsky a vtláčame ich do formičiek na úliky

§       koncom varešky alebo prstom urobíme v úliku jamku a koláčik vyberieme z formičky

§       do jamky dáme čokoládovú nátierku a prilepíme piškótou

§       hotové úliky môžeme jemne posnežiť práškovým cukrom

Zemiakové FIT pagáčiky

 Dnes sme si upiekli jednoduché pagáčiky zo zemiakov a LUČINY. 

Budeme potrebovať:

§       180 g hladkej múky

§       150 g uvarených postrúhaných zemiakov

§       150 g Hery

§       2 ks syra LUČINA

§       ½ čajovej lyžičky soli

§       vajíčko na potieranie

§       sezam na posypanie

Postup:

V šske na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme kolieska. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, posypeme sezamom a upečieme v rúre vyhriatej na 180 ̊C.

Mrkvové tortičky s marhuľovým džemom

Ako sme sa dnes presvedčili, mrkva u malých Vareškárov príliš obľúbená nie je (hoci je to veľmi zdravá a výživná zelenina). No na týchto koláčikoch si môžu zamaškrtiť aj veľkáči na diéte a aj tí najmenší papáči. 

Budeme potrebovať:

§       300 g hladkej múky

§       200 g postrúhanej mrkvy

§       200 g Hery

§       ½ čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva

§       marhuľový džem (najlepšie domáci)

§       práškový cukor na posypanie

Postup:

Mrkvu nastrúhame. Odvážime múku, Heru, pridáme mrkvu a vypracujeme nelepivé cesto (ak sa lepí, pridáme múku).

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 0,4 cm a vykrajujeme kolieska. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v horúcej rúre pri teplote 180 ̊C.  Pečieme 8 – 10 minút. Vychladnuté kolieska pozlepujeme marhuľovým lekvárom (lekvárom nešetríme) a posypeme práškovým cukrom.  

Kakaové popraskance

Budeme potrebovať:

• 60 g masla alebo Hery
• 180 g kryštálového cukru (môžeme použiť aj hnedý cukor)
• 1 veľké vajce
• 180 g hladkej múky
• 2 - 3 zarovnané polievkové lyžice kakaa
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 2 -  3 kvapky rumovej alebo vanilkovej  arómy
• práškový cukor na obaľovanie

Postup:

Do misky odvážime kryštálový cukor,
pridáme Heru alebo maslo a vajce. 

Všetko vyšľaháme ručným šľahačom.
Pridáme múku, kakao, vanilkovú alebo rumovú arómu
a kypriaci prášok. Rukami vypracujeme lepkavé cesto.

Z cesta formujeme guľôčky o veľkosti menšieho vlašského orecha.

Guľôčky obalíme v práškovom cukre.

Asi takto.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Upečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 10 minút.
Počas pečenia sa koláčiky popraskajú a zväčšia svoj objem.  

Medové srdiečkové koláčiky (nielen pre mamičky)

Blíži sa DEŇ MATIEK, preto sme si pre mamičky dnes napiekli srdiečkové koláčiky, ktoré sme napichali na špajle a vyrobili tak „sladké srdiečkové špízy“. Snehová poleva zafarbená na ružovo nám samozrejme chutila najviac.

Budeme potrebovať:

§        200 g polohrubej múky

§        300 g hladkej múky

§        125 g masla alebo Hery

§        1 kypriaci prášok do pečiva

§        85 g práškového cukru

§        2 celé vajcia

§        100 g medu

§        postrúhanú kôru z polovice citróna

§        pár kvapiek vanilkovej esencie

Postup:

Odvážime si obe múky a cukor,  premiešame s kypriacim práškom, pridáme med, vajcia, citrónovú kôru, vanilkovú esenciu a Heru. Vypracujeme hladké cesto, ktoré uložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky. Vychladnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 0,4 cm, povykrajujeme srdiečka. Srdiečka uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a upečieme v rúre vyhriatej na 170 ̊C. Srdiečka ozdobíme bielkovou polevou a napicháme na špajle.

Poleva:

160 - 170 g preosiateho práškového cukru, 1 bielok a gélovú potravinársku farbu vymiešame ručným mixérom do hladka. Na koláčiky môžeme nanášať pomocou špajle malé bodky alebo môžeme použiť cukrárske vrecúško s tenkým špicom.

Osviežujúce citrónové keksíky

Dnes sme si upiekli voňavé a osviežujúce koláčiky, ktoré nie sú príliš sladké, a preto si na nich môžu pomaškrtiť malí aj veľkí. 

Budeme potrebovať:

§        100 g hladkej múky

§        80 g polohrubej múky

§        125 g Hery (polovica Hery)

§        100 g práškového cukru

§        1 vanilkový cukor

§        1 žĺtok

§        šťavu z 1 citróna

§        kôru z 1 citróna

Postup:

Do misy odvážime múky, Heru, práškový cukor, pridáme vanilkový cukor, žĺtok, citrónovú kôru a šťavu. Vypracujeme hladké nelepivé cesto. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,7 cm, povykrajujeme kolieska alebo iné tvary. Koláčiky môžeme ozdobiť pečiatkami alebo dnom pohárika, poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme pri teplote 170 ̊C.

Tvarohové pagáčiky

Po veľkonočných sviatkoch nám všetkým dobre padne niečo ľahšie a slané. Veď sladkostí si užil určite každý, a to nielen koláčiky a zákusky, ale aj plno čokolády.  A tak sme si dnes na odľahčenie upiekli tvarohové pagáčiky. Ich prípravu zvládne úplne každý.

Budeme potrebovať:

§        250 g hladkej múky

§        250 g hrudkovitého tvarohu (1 kocku)

§        1 Heru (250 g)

§        ½ čajovej lyžičky soli

§        1 žĺtok

§        bielok na potieranie

§        rascu alebo iné semienka na posýpanie

Postup:

Odvážime múku, vmiešame do nej ½ čajovej lyžičky soli, pridáme Heru, tvaroh a žĺtok. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí, pridáme múku. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 0,5 cm, povykrajujeme kolieska. Kolieska preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme bielkom, posypeme rascou a upečieme do zlatista pri teplote 180 ̊C.