Čokoládové košíčky

Dnes máme predposledný novembrový deň, a to znemená, že Vianoce už na seba nenechajú dlho čakať. Večery sú dlhé a chladné, a preto je najvhodnejšia chvíľa na zimné vypekanie. Po celom dome to bude rozvoniavať a s vôňou koláčikov sa rozšíri aj príjemné teplo. My sme dnes školu rozvoňali košíčkami plnenými mňamóznou Nutellou. 

Čokoládové košíčky

Budeme potrebovať:

• 200 g hladkej múky
• štipku soli
• 70 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• ½ čajovej lyžičky škorice
• 150 g masla alebo Hery
• 2 žĺtky
• Nutellu na naplnenie
• cukrové perličky, kokos alebo mandľové plátky na ozdobenie

Postup:

Odvážime múku, pridáme štipku soli,  práškový cukor, vanilkový cukor, škoricu, Heru a žĺtky. Vymiesime nelepivé cesto, ktoré necháme odpočívať hodinu v chladničke. Potom cesto naplníme do mištičiek vymastených Herou: Môžeme si vykrojiť kruh z vyvaľkaného cesta a ten priložiť a pritlačiť na formičku alebo kúsok cesta roztlačíme po stenách formičky. Košíčky upečieme pri teplote 170 ̊C. Upečené a mierne vychladnuté košíčky vyklopíme z formičiek a necháme úplne vychladnúť. Potom plníme Nutellou (môžeme aj iným krémom podľa chuti). Naplnené košíčky ozdobíme posýpkou (perličky, kokos, kúsok kandizovaného ovocia, mandľové plátky, orech).

Pečiatkové keksíky s čajom rooibos

Pečiatky sú všade! A sú veľmi obľúbené, najmä u malých kuchárov.

A keďže sa pomaly blížia Vianoce, vyhrabala som v zásuvkách všetky vianočné pečiatky a rozmýšľala nad novým pečiatkovým receptom. K mojim najobľúbenejším patria Keksíky s čajom Earl Grey, no čierny čaj nie je príliš vhodný pre detské brušká. A tak som ho nahradila čajom rooibos s pomarančovou príchuťou. Pri domácom "testovaní" sa pri pečení začala celou kuchyňou šíriť famózna pomarančová aróma. 

Rooibos je čaj z rastlinky čajovec kapský, ktorá má svoj domov v Južnej Afrike. Hovorí sa mu aj červený čaj. Tento čaj je veľmi zdravý, a to nielen pre dospelých, ale aj pre deti.  Pani v čajovni mi prezradila, že ak ním nahradíme sladené nápoje, urobíme dobre. Deti vraj budú mať zdravšie zúbky, budú sústredenejšie v škole a v noci budú sladko spať. 

Dobrú chuť!

PEČIATKOVÉ KEKSY S ČAJOM ROOIBOS

Budeme potrebovať:

§        300 g múky

§        štipku soli

§        175 g masla alebo Hery

§        80 g práškového cukru

§        1 balíček vanilkového cukru (20 g)

§        1 vajce

§        postrúhanú čerstvú alebo sušené pomarančovú kôru

§        1 – 2 vrecúška čaju rooibos alebo 1 čajovú lyžičku jemnejšie zomletého sypaného čaju rooibos

Postup:

Múku odvážime do misy, pridáme soľ, premiešame. Pridáme maslo, cukor, vanilkový cukor, vajce, kôru z pomaranča. Vrecúško čaju prestrihneme a obsah vysypeme do cesta. Zo všetkých surovín vymiesime hladké nelepivé cesto. Cesto môžeme nechať odpočívať 1 hodinu v chladničke alebo hneď vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1 cm, pečiatkou otlačíme rôzne tvary, vykrojíme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Upečieme v rúre pri teplote 170 – 180 ̊C.

Syrokrémové pagáčiky

Dnes sme si pripravili jednoduché slané pagáčiky, ktoré si môžete kedykoľvek upiecť. Stačí nakuknúť do chladničky, zmiesiť múku, syrokrém a maslo s troškou soli a pagáčiky sú na svete. Nám sa dnes pieklo a chutilo na jednotku.

SYROKRÉMOVÉ PAGÁČIKY

Budeme potrebovať:

§       3 štvorce syrokrému (3 ks)

§       180 g hladkej múky

§       180 g masla alebo Hery

§       ½ čajovej lyžičky soli

§       slnečnicové, sezamové, makové alebo iné semienka

§       1 vajce

Postup:

Múku a maslo odvážime do misy, pridáme syrokrém, žĺtok a soľ. Vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary, ktoré ihneď ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom alebo len bielkom, ktoré nám zostalo. Ozdobíme semienkami a upečieme v horúcej rúre pri teplote 180 ^oC. Pečieme asi 8 - 10 minút. 

Medovo-kokosové rožteky

Okolo Martina (11. 11.) sa v minulosti piekli makové rožky, ktoré mali pripomenúť rohatý dobytok (kravičky), ktorý sa vracal z pasienkov na zimu do stajní. My sme si pred Martinom upiekli rožteky kokosové a do cesta sme pridali pre chuť a vôňu aj trošku medu. Spodok rožtekov je preto krásne hnedý, no pozor, zvrchu musia zostať  biele. Dobrú chuť!

Medovo-kokosové rožteky

Budeme potrebovať:

§        350 g hladkej múky

§        80 g práškového cukru

§        3 polievkové lyžice medu

§        1 vanilkový cukor

§        150 g Hery

§        150 g kokosovej múčky

§        1 vajce

Postup:

Odvážime múku, cukor, Heru, kokosovú múčku, pridáme med, vanilkový cukor a vajce. Vypracujeme hladké nelepivé cesto. Z cesta odoberáme malé kúsky a vyvaľkáme a sformujeme rožtek. Cesto môžeme tiež natlačiť do vymastených formičiek. Upečieme v rúre vyhriatej na 170 ̊C. Pečieme asi 10 minút. Ak koláčiky pečieme vo formičkách, ešte teplé ich vyklopíme. Hotové rožteky posypeme práškovým cukrom. Konce rožtekov môžeme namáčať v rozpustenej čokoláde.