Koláč s lesným ovocím

 Budeme potrebovať:

• 5 vajíčok
• 1 balíček vanilkového cukru
• 200 g krupicového cukru
• 1 čajovú lyžičku postrúhanej citrónovej kôry
• 400 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 200 ml mlieka
• 80 ml oleja
• mrazené alebo čerstvé ovocie (jahody, čierne ríbezle, maliny, ostružiny)

Postup:

Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme vanilkový cukor,
krupicový cukor a citrónovú kôru.

Všetko vyšľaháme do peny.

Prisypeme múku a kypriaci prášok ...

... a znovu prešľaháme. 

Pridáme olej a mlieko ...

... a pomocou ručného šľahača ... 

... vytvoríme redšie cesto.

Hlbší menší plech vymastíme a vysypeme múkou.

Nalejeme cesto ...

... a rovnomerne rozložíme ovocie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 - 30 minút.

Upečený koláč posypeme vanilkovým alebo práškovým cukrom ...

... a rozkrájame na štvorce. 

Smotanové mafiny s rebarborou

 

Budeme potrebovať:

• 250 g hladkej múky
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 125 g masla
• 2 vajíčka
• 450 ml šľahačkovej smotany
• 3 dlhé stonky rebarbory (očistené a nakrájané na kocky)

Postup:

Múku a krupicový cukor odvážime do misky,
 pridáme vanilkový cukor a kypriaci prášok. Premiešame lyžicou.

Do druhej misky odmeriame smotanu, vajíčka a zmäknuté maslo. 

Smotanu, vajíčka a maslo vyšľaháme do peny.

Pridáme sypké prísady (múku, cukor, kypriaci prášok
a vanilkový cukor) a ručným šľahačom vyšľaháme cesto. 

Pripravíme si plech na mafiny
a vystelieme ho papierovými košíčkami.

Košíčky plníme asi do troch štvrtín cestom. Použijeme lyžicu.

Do cesta poukladáme na kúsky
nakrájané očistené rebarborové stonky. 

Mafiny vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi 20 - 25 minút. Sledujeme.

Mafiny musia byť zlatisté na povrchu. Vtedy sú upečené. 

Hotovo. Mafinky posypeme práškovým alebo vanilkovým cukrom. 

Mandľové srdiečka s malinami

V nedeľu je Deň matiek. Mamičky môžeme prekvapiť aj sladkými srdiečkami s vôňou mandlí a malín. 

Budeme potrebovať:

• 150 g zmäknutej Hery alebo masla
• 100 g marcipánu
• 1 žĺtok
• 20 g mandľového cukru (ak nemáme nahradíme práškovým cukrom)
• 30 g práškového cukru 
• 250 g hladkej múky

Na polevu:

• ružovú polevu z bielej čokolády (polotovar)
• alebo 1 bielok, práškový cukor a potravinárske farbivo

Na ozdobenie:

• mrazom sušené maliny (prípadne jahody)

Postup:

Do misky odvážime práškový cukor, pridáme na kúsky
 natrhaný alebo postrúhaný marcipán, žĺtok, zmäknutú
(vytiahneme ju aspoň hodinu pred miesením z chladničky)
Heru a mandľový cukor.

Všetko vyšľaháme ručným šľahačom.

Do vyšľahanej zmesi pridáme múku
a rukami vypracujeme nelepivé cesto.

Cesto zabalíme do fólie alebo igelitového vrecka
a necháme vychladiť v chladničke aspoň hodinu. 

Aspoň pol hodinu pred vaľkaním cesto
vytiahneme z chladničky, aby zmäklo.
 Vyvaľkáme ho na hrúbku asi 0,4 cm.

Povykrajujeme srdiečka (môžeme využiť rôzne tvary).

Povykrajované srdiečka rozložíme
na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 7 minút.

Upečené koláčiky necháme vychladnúť.

Ružovú polevu roztopíme vo vodnom kúpeli.
Ak nemáme polevu, môžeme si vyšľahať redší sneh:
1 bielok vyšľaháme so 150 g práškového cukru,
pridáme pár kvapiek potravinárskeho farbiva.

Pomocou hrubšieho štetca nanesieme polevu
 (prípadne namáčame srdiečka do polevy).

Ešte tekutú polevu posypeme rozdrvenými
mrazom sušenými malinami.