Nutelové dánske šišky

 Budeme potrebovať:

• Nutellu (odporúčame len Nutellu, lacnejšie čokoládové nátierky sa môžu roztekať)
• 2 šálky hladkej múky
• 2 šálky mlieka
• štipku soli
• 2 vajcia
• 50 g masla alebo Hery
• 2 polievkové lyžice práškového cukru
• 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny
• ½ čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva

Postup:

Rozbijeme vajíčka. Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sne. Múku zmiešame s kypriacim práškom, sódou a štipkou soli. Premiešame lyžicou. Pridáme maslo, žĺtky, cukor a mlieko. Prešľaháme ručný šľahačom. Nakoniec pridáme tuhý sneh z bielkov. Všetko premiešame. Panvicu na ebelskiver rozpálime. Jamky vymastíme. Do každej jamky nalievame asi do troch štvrtín cesto. Na cesto v každej jamke lyžičkou alebo cukrárskym vreckom pridáme Nutellu. Po 2 – 3 minútach šišky obrátime pomocou vidličky a opečieme z druhej strany. Hotové „Ebelskiver“ posypeme práškovým cukrom.

Škoricové osie hniezda bez kysnutia

Budeme potrebovať:

• 500 g hladkej múky
• štipku soli
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 2 vajcia
• 250 g masla alebo Hery
• 1 balíček sušeného droždia
• 1 čajovú lyžičku cukru
• 0,5 dcl mlieka
• škoricový cukor alebo škoricu zmiešanú s kryštálovým, krupicovým alebo hnedým cukrom na naplnenie hniezd

Postup:

Do pohárika nalejeme mlieko, pridáme čajovú lyžičku cukru a droždie. Lyžičkou dobre rozmiešame a počkáme asi 5 minút. Zatiaľ si do misky preosejeme múku, pridáme štipku soli a kypriaci prášok. Premiešame vareškou alebo lyžicou. Do múky pridáme maslo, vajíčka a rozrobený kvások. Všetko vymiesime rukami. Cesto ihneď rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,3 cm. Na rozvaľkané cesto v hrubšej vrstve rozmiestnime škoricový cukor. Cesto zatočíme do valčeka (ako roládu). Valček nakrájame nožom. Jednotlivé kolieska by mali mať šírku asi 2 cm. Kolieska rozložíme ležato na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a upečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 10 minút.

Viedenské šatôčky

Budeme potrebovať:

• 320 g polohrubej múky
• 250 g masla alebo Hery
• 2 žĺtka
• štipku soli
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany

Postup:

Do misy preosejeme múku,  pridáme soľ, žĺtka, maslo a smotanu. Vypracujeme nelepivé cesto. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,3 – 0,4 cm na pomúčenej doske. Radielkom narežeme štvorce vo veľkosti asi 5 x 5 cm. Do každého štvorca dáme približne 1 čajovú lyžičku kvalitného slivkového lekváru, rohy štvorcov zložíme oproti sebe a vytvoríme šatôčku. Šatôčky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 8 až 10 minút.

Kakaové vafle

Budeme potrebovať:

• 1 šálku hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• štipku soli
• 2/3 šálky hnedého cukru
• 1 šálku mlieka
• 2 vajcia
• 3 polievkové lyžice kakaa alebo karobu 
• 4 polievkové lyžice oleja

Postup:

Do misky odvážime múku. Pridáme kypriaci prášok a soľ. Premiešame. V druhej miske vyšľaháme cukor, mlieko, vajcia a olej. Vyšľahané mokré suroviny pridáme k múke premiešanej so soľou a kypriacim práškom. Pridáme ešte kakao a znova vyšľaháme. Cesto nalievame na rozpálené a vymastené platne vafľovača. Pečieme asi 4 minúty (podľa vafľovača).

 

Medové madlenky

Budeme potrebovať:

• 100 g masla alebo Hery
• 2 vajcia
• 50 g hnedého cukru
• 50 g medu
• 100 g hladkej múky
• štipku soli
• 1/2 čajovej lyžičky postrúhanej pomarančovej kôry (môžeme vynechať)

Postup:

Do misky odvážime cukor, med a Heru, pridáme vajíčka a všetko vyšľaháme ručným šľahačom. Do rozšľahanej zmesi pridáme odváženú múku a štipku soli. Znova prešľaháme. Cesto plníme do vymastených malých formičiek na muffiny alebo košíčky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 8 minút.