Medové čajové pečivo

Na poslednej predvianočej Vareške sme si upiekli medové čajové pečivko. A pre maškrtníkov, ktorí to preháňajú s cukrom je tu dobrá správa - cukor je len na povrchu koláčikov. Inak sú úplne a celkom medové. Veselé Vianoce a dobrú chuť!

Medové čajové pečivo

Budeme potrebovať:

§        180 g masla alebo Hery

§        300 g medu

§        ½ čajovej lyžičky rumovej arómy (alebo 1 polievkovú lyžicu rumu)

§        1 balíček vanilkového cukru

§        1 celé vajce

§        1 žĺtok

§        250 g hrubej múky

§        300 – 450 g hladkej múky (podľa hustoty cesta)

§        1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny

§        hnedý kryštálový cukor

§        orechy

Postup:

Pripravíme si maslovú hmotu: maslo, med, vanilkový cukor, rum alebo rumovú arómu, vajce a žĺtok dáme do misy. Potom si odvážime si po

250 g hrubej a 250 g hladkej múky. Obe múky zmiešame a odoberieme z nich 4 polievkové lyžice, do ostatnej múky pridáme sódu a premiešame.

Odložené 4 lyžice múky bez sódy bikarbóny pridáme k maslovej zmesi a vyšľaháme do peny. Postupne pridávame zmes hladkej a hrubej múky. Vznikne redšie cesto, ku ktorému prisypeme podľa potreby hladkú muku, tak aby nám vzniklo nelepivé pevné cesto.

Cesto rozvaľkám na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme rôzne tvary, koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, posypeme hnedým kryštálovým cukrom a rozdrvenými orechmi (alebo poukladáme na koláčiky polovičky orechov) a upečieme v rúre vyhriatej na 180 ̊C. Pečieme asi 10 minút.

Mäkké medovníčky

Pre poslušné detičky, Mikuláš má perníčky. Tak sme si ich upiekli aj na Vareške. Veď o pár dní sú tu Vianoce! 

Tieto medovníčky sú ihneď mäkké a keď si ich nepojete, vydržia až do Silvestra!

Mäkké medovníčky

Budeme potrebovať:

§        500 g hladkej múky

§        150 g práškového cukru

§        125 g masla

§        125 g medu

§        3 celé vajíčka

§        1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny

§        1 čajovú lyžičku škorice

§        ½ čajovej lyžičky perníkového korenia

Postup:

Odvážime preosiatu múku a cukor, pridáme škoricu, perníkové korenie, sódu bikarbónu a premiešame. Do sypkej zmesi pridáme vajcia, maslo, med a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Ak je cesto lepkavé, pridávame postupne múku. Cesto musí byť pevné, nesmie sa lepiť.

Hotové cesto zabalíme do igelitovej fólie a necháme v noci odpočívať v chladničke. Najlepšie je nechať ho oddychovať 2 – 3 dni. Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme rôzne tvary. Pečieme v horúcej rúre vyhriatej na 170 – 180 ̊C. Horúce upečené medovníčky potierame rozšľahaným vajíčkom.

Čokoládové košíčky

Dnes máme predposledný novembrový deň, a to znemená, že Vianoce už na seba nenechajú dlho čakať. Večery sú dlhé a chladné, a preto je najvhodnejšia chvíľa na zimné vypekanie. Po celom dome to bude rozvoniavať a s vôňou koláčikov sa rozšíri aj príjemné teplo. My sme dnes školu rozvoňali košíčkami plnenými mňamóznou Nutellou. 

Čokoládové košíčky

Budeme potrebovať:

• 200 g hladkej múky
• štipku soli
• 70 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• ½ čajovej lyžičky škorice
• 150 g masla alebo Hery
• 2 žĺtky
• Nutellu na naplnenie
• cukrové perličky, kokos alebo mandľové plátky na ozdobenie

Postup:

Odvážime múku, pridáme štipku soli,  práškový cukor, vanilkový cukor, škoricu, Heru a žĺtky. Vymiesime nelepivé cesto, ktoré necháme odpočívať hodinu v chladničke. Potom cesto naplníme do mištičiek vymastených Herou: Môžeme si vykrojiť kruh z vyvaľkaného cesta a ten priložiť a pritlačiť na formičku alebo kúsok cesta roztlačíme po stenách formičky. Košíčky upečieme pri teplote 170 ̊C. Upečené a mierne vychladnuté košíčky vyklopíme z formičiek a necháme úplne vychladnúť. Potom plníme Nutellou (môžeme aj iným krémom podľa chuti). Naplnené košíčky ozdobíme posýpkou (perličky, kokos, kúsok kandizovaného ovocia, mandľové plátky, orech).

Pečiatkové keksíky s čajom rooibos

Pečiatky sú všade! A sú veľmi obľúbené, najmä u malých kuchárov.

A keďže sa pomaly blížia Vianoce, vyhrabala som v zásuvkách všetky vianočné pečiatky a rozmýšľala nad novým pečiatkovým receptom. K mojim najobľúbenejším patria Keksíky s čajom Earl Grey, no čierny čaj nie je príliš vhodný pre detské brušká. A tak som ho nahradila čajom rooibos s pomarančovou príchuťou. Pri domácom "testovaní" sa pri pečení začala celou kuchyňou šíriť famózna pomarančová aróma. 

Rooibos je čaj z rastlinky čajovec kapský, ktorá má svoj domov v Južnej Afrike. Hovorí sa mu aj červený čaj. Tento čaj je veľmi zdravý, a to nielen pre dospelých, ale aj pre deti.  Pani v čajovni mi prezradila, že ak ním nahradíme sladené nápoje, urobíme dobre. Deti vraj budú mať zdravšie zúbky, budú sústredenejšie v škole a v noci budú sladko spať. 

Dobrú chuť!

PEČIATKOVÉ KEKSY S ČAJOM ROOIBOS

Budeme potrebovať:

§        300 g múky

§        štipku soli

§        175 g masla alebo Hery

§        80 g práškového cukru

§        1 balíček vanilkového cukru (20 g)

§        1 vajce

§        postrúhanú čerstvú alebo sušené pomarančovú kôru

§        1 – 2 vrecúška čaju rooibos alebo 1 čajovú lyžičku jemnejšie zomletého sypaného čaju rooibos

Postup:

Múku odvážime do misy, pridáme soľ, premiešame. Pridáme maslo, cukor, vanilkový cukor, vajce, kôru z pomaranča. Vrecúško čaju prestrihneme a obsah vysypeme do cesta. Zo všetkých surovín vymiesime hladké nelepivé cesto. Cesto môžeme nechať odpočívať 1 hodinu v chladničke alebo hneď vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1 cm, pečiatkou otlačíme rôzne tvary, vykrojíme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Upečieme v rúre pri teplote 170 – 180 ̊C.

Syrokrémové pagáčiky

Dnes sme si pripravili jednoduché slané pagáčiky, ktoré si môžete kedykoľvek upiecť. Stačí nakuknúť do chladničky, zmiesiť múku, syrokrém a maslo s troškou soli a pagáčiky sú na svete. Nám sa dnes pieklo a chutilo na jednotku.

SYROKRÉMOVÉ PAGÁČIKY

Budeme potrebovať:

§       3 štvorce syrokrému (3 ks)

§       180 g hladkej múky

§       180 g masla alebo Hery

§       ½ čajovej lyžičky soli

§       slnečnicové, sezamové, makové alebo iné semienka

§       1 vajce

Postup:

Múku a maslo odvážime do misy, pridáme syrokrém, žĺtok a soľ. Vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary, ktoré ihneď ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom alebo len bielkom, ktoré nám zostalo. Ozdobíme semienkami a upečieme v horúcej rúre pri teplote 180 ^oC. Pečieme asi 8 - 10 minút. 

Medovo-kokosové rožteky

Okolo Martina (11. 11.) sa v minulosti piekli makové rožky, ktoré mali pripomenúť rohatý dobytok (kravičky), ktorý sa vracal z pasienkov na zimu do stajní. My sme si pred Martinom upiekli rožteky kokosové a do cesta sme pridali pre chuť a vôňu aj trošku medu. Spodok rožtekov je preto krásne hnedý, no pozor, zvrchu musia zostať  biele. Dobrú chuť!

Medovo-kokosové rožteky

Budeme potrebovať:

§        350 g hladkej múky

§        80 g práškového cukru

§        3 polievkové lyžice medu

§        1 vanilkový cukor

§        150 g Hery

§        150 g kokosovej múčky

§        1 vajce

Postup:

Odvážime múku, cukor, Heru, kokosovú múčku, pridáme med, vanilkový cukor a vajce. Vypracujeme hladké nelepivé cesto. Z cesta odoberáme malé kúsky a vyvaľkáme a sformujeme rožtek. Cesto môžeme tiež natlačiť do vymastených formičiek. Upečieme v rúre vyhriatej na 170 ̊C. Pečieme asi 10 minút. Ak koláčiky pečieme vo formičkách, ešte teplé ich vyklopíme. Hotové rožteky posypeme práškovým cukrom. Konce rožtekov môžeme namáčať v rozpustenej čokoláde.

         

Medovo-škoricové pečiatkové keksíky

Budeme potrebovať:

• 125 g masla alebo Hery
•  90 g práškového cukru
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice medu
•  jeden a pol čajovej lyžičky mletej škorice
• 250 g hladkej múky

Postup:

Do misky odvážime múku, pridáme škoricu, med,
cukor, vajce a Heru. Rukami vypracujeme nelepivé cesto.
Ak sa lepí, pridáme múku.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a pečiatkovými
formičkami vytláčame rôzne tvary.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Upečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 7 minút.

Taštičky zo smotanového cesta

Vonku je krásne jesenné počasie a v záhradách dozrievajú voňavé jabĺčka. Aj vám sa zbiehajú slinky pri myšlienke na babičkin mrežovník, pité alebo sladučkú výživu? My na Vareške sme sa rozhodli upiecť jablkové taštičky zo smotanového cesta. Sú určite zdravšie, ako tie z lístkového. A naplniť ich nemusíte len jabĺčkami. Výborné sú aj so slivkovým lekvárom, tvarohovou a orechovou plnkou. Z cesta si môžete vyrobiť aj závin a naplniť ho podľa chuti.

TAŠTIČKY ZO SMOTANOVÉHO CESTA

Budeme potrebovať:

• 400 g hladkej múky
• 200 ml šľahačkovej smotany
• 150 g Hery alebo masla
• štipku soli
• 1 veľké vajce

Postup:

Múku odvážime do misy, pridáme štipku soli, vajce, Heru a smotanu. Vypracujeme nelepivé cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,2 – 0, 3 cm. Nakrájame štvorce veľké približne 6 x 6 cm.  Štvorce naplníme obľúbenou plnkou  (slivkový lekvár, tvaroh vymiešaný s hrozienkami, cukrom a vajíčkom alebo podusené jabĺčka) a zložíme do taštičky. Taštičky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, natrieme vajíčkom a upečieme v horúcej rúre pri teplote 170 ̊C.

A keďže máme jablkové obdobie, prikladám recept na fantastickú "Martuškinu jablkovú výživu", ktorý mám ako inak od pani Marty. Môžu si na ňom pochutiť maškrtníci od jedného roka.

Budeme potrebovať 2 kg jabĺk, 1 ks vanilkový puding, 150 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor.

Postup: Jablká ošúpeme, postrúhame,  mierne podlejeme vodou a dusíme v hrnci. Keď sú mäkké, pridáme vanilkový cukor a kryštálový cukor, ktorý sme vopred zmiešali s pudingom. Chvíľu povaríme, rozmixujeme a plníme do čistých pohárikov.

Syrové praclíky so smotanou

Dnes sa nám na Vareške podarili nádherné praclíky, veď akoby aj nie, keď naši malí kuchári boli vyzbrojení úžasnými čiapkami, zásterami a dobrou náladou. Samozrejme, okrem malých praclíkov si každý musel vyrobiť aj jeden maxi praclík. To už je na Vareške pri pečení praclíkov "tradícia".


Syrové praclíky so smotanou

Budeme potrebovať:

§        250 g hladkej múky

§        75 g nastrúhaného tvrdého syra

§        125 g masla alebo Hery

§        1 žĺtok

§        ½ balíčka prášku do pečiva

§        100 ml smotany na šľahanie

§        ½ čajovej lyžičky soli

§        1 vajce na potretie

Postup:

Do misy odvážime múku, pridáme prášok do pečiva, premiešame, ďalej pridáme maslo, syr, žĺtok, smotanu a soľ. Vypracujeme nelepivé hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme praclíky alebo iné tvary. Praclíky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme hrubozrnnou soľou, makom, sezamom, rascou. Upečieme v horúcej rúre pri teplote 170 ̊C.

           

Medové toliariky

Dnes sme v Klube Vareška piekli toliariky plné medu. Do cesta sme nastrúhali čerstvú voňavú kôru z biocitróna a citrón sme potom zjedli. Aj prváci sa už rozhľadeli a vedeli sa v kuchynke obracať. Tiborko  usilovne "guľkal" koláčiky a plnil ich sladučkým marhuľovým džemom. Sonička  si väčšinu koláčikov odložila do bruška a Ninka stihla napiecť aj do bruška a aj do krabičky. Zahanbiť sa nedali ani Nelka so Sofinkou, Nikolka, Kristínka a Vaneska. Nezaháľali ani druháčky  Esterka, Mária, Peťka, Sofinka, Dianka, Tatianka, Magdalénka a jediný druhák Oliver.  O práci tretiakov nemôžeme pochybovať - Natálka, Sabínka, Davidko, Lukáško, Veronika, Dominika, Tamarka a Adamko sú skvelí pekári aj moji pomocníci.  Ak si aj vy napečiete naše toliariky, nezabudnite si k nim uvariť voňavý lipový čaj s medom. V jesennom období vám isto padnú vhod.

MEDOVÉ TOLIARIKY

Budeme potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• 140 g masla
• 140 g medu
• 2 žĺtky
• ½ balíčka prášku do pečiva
• ½ balíčka vanilkového cukru
• marhuľový džem

Postup:

Odvážime maslo, pridáme dva žĺtky a vyšľaháme. Pridáme med, múku, zmiešanú s práškom do pečiva a vanilkový cukor. Vypracujeme nelepivé cesto. Z cesta odoberáme kúsky veľké ako vlašský orech, vytvoríme guľôčku a prstom alebo opačnou stranou varešky urobíme jamku. Do jamky dáme marhuľový džem. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 ̊C.

Keksíčky z babičkinej krabičky

"KONEČNE ZAČALA VAREŠKA" - to boli dnes prvé slová našich malých kuchárov. Tak dnes to vypuklo, prvé váženie, miesenie, vaľkanie, vykrajovanie, pečenie. Prváčikovia sa trošičku "rozkukávali" po našej kuchynke - museli poprezerať všetky skrinky a skontrolovať našu výzbroj. Druháci a tretiaci už vedeli, čo majú robiť a preto im práca išla od ruky (a aj do úst). Dnes sme si pripravili KEKSÍČKY Z BABIČKINEJ KRABIČKY. Vyskúšajte! Odkaz na fotky nájdete na našom facebooku.

KEKSÍČKY Z BABIČKINEJ KRABIČKY

Budeme potrebovať:

• 500 g hladkej múky
• 2 balíčky pudingu Dr. Oetker s vanilkovou príchuťou
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 250 g práškového cukru
• 150 g masla alebo Hery
• 3 vajcia
• štipku soli
• postrúhanú citrónovú kôru z jedného citróna
• mlieko podľa potreby (asi 2 polievkové lyžice)

Postup:

Múku odvážime, preosejeme, zmiešame s práškovým cukrom, pudingom a kypriacim práškom. Do sypkej zmesi pridáme maslo, vajcia, citrónovú kôru, mlieko a štipku soli. Vypracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm. Keksíky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme do bleda. Pečieme pri teplote asi 180 ̊C. Hotové keksíky poukladáme do plechovej škatuľky a dobre uzavrieme. Vydržia veľmi dlho.

Na začiatok

Milí „vareškári“ a všetci priaznivci pečenia!

     Aj v tomto školskom roku budeme v KLUBE VAREŠKA vážiť, miesiť, vaľkať, vykrajovať, piecť a ochutnávať rôzne sladké aj slané maškrty.

     Som veľmi rada, že v dobe, keď si môžu ľudia všetko kúpiť, je stále záujem o pečenie domácich dobrôt. Veď najlepšie chutí to, čo si pripravíme vlastnými rukami.  Pri miesení, pečení a maškrtení sa stihneme aj porozprávať, niekedy si aj zaspievať a hlavne sa poriadne zababrať. Už vopred preto ďakujem mamičkám za odstránenie škvŕn od džemu, čokolády, jahôd a všetkého, čo neskončilo v našich bruškách, ale na našom oblečení.

     V blogu sa objavia postupne všetky recepty na koláčiky a pečivo, ktoré si ukuchtíme. Verím, že medzi nimi objavíte svoj obľúbený, ktorý upečiete so svojimi blízkymi. Veľmi ma potešia všetky reakcie, poznámky a komentáre k receptom.  A nezabudnite, že maškrtiť treba s mierou a po sladkostiach vždy šup do kúpeľne a umyť zuby!
       

Vaša Silvika Murínová

Začíname

Klub Vareška SCVČ Trakovice v školskom roku 2018/2019  začína svoju činnosť 20. septembra 2018. Budeme pracovať v dvoch skupinách, lebo o VAREŠKU je veľký záujem. Nakoľko budeme pracovať s múkou, cukrom, vajíčkami, džemom, vaľkať cesto a pripravovať plnky, trošku sa aj zašpiníme! Nachystajte si preto "VAREŠKÁRSKE OBLEČENIE"! Na upečené dobroty si prineste škatuľku - desiatovník, aby ste si voňavé dobroty mohli zobrať aj domov na "koštovku".

Teším sa na Vás!

Silvika Murínová