Zázvorníky

 Budeme potrebovať:

§        4 celé vajíčka

§        2 žĺtky

§        500 g krupicového cukru

§        1 balíček vanilkového cukru

§        1 balíček sušeného zázvoru (môžeme aj menej, ak nemáme radi výraznú chuť zázvoru)

§        2 polievkové lyžice oleja

§        650 g hladkej múky extra špeciál

§        1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

§        na špic noža salajky alebo sódy bikarbóny

Postup:

Do misy odvážime krupicový cukor, 
pridáme vanilkový cukor vajcia a žĺtky a začneme šľahať.

Poctivo šľaháme ....

... a šľaháme asi 10 - 15 minút, čím dlhšie vydržíme, tým lepšie.
Cesto musí zhustnúť a zblednúť.

Do vyšľahanej cukrovo-vaječnej zmesi
pridáme sušený zázvor a šľaháme ďalej.

Základ je pripravený.

Pridáme múku, kypriaci prášok do pečiva,
 na špic noža salajky alebo sódy ...

a dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Po pridaní múky, kypriaceho prášku,
salajky a oleja už miesime rukou.

Cesto je lepkavé, ....

.... preto prisypeme ešte asi 1 - 2 polievkové lyžice múky,
možno aj viac, podľa veľkosti vajec.

Hotové cesto sa nelepí, je tuhšie, no nie suché.

Pred vaľkaním si poriadne pomúčime dosku.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm.

Z cesta povykrajujeme formičkou zázvorníkové
alebo iné tvary. Odporúčam tvary s oblúčikmi
alebo zúbkami, napr. kvetinku. Koláčiky sa potom
pekne upečú.

Povykrajované zázvorníky poukladáme na čistý
obrus "dolu hubou", to znamená otočíme ich. 

Takto rozložené zázvorníky sušíme 10 - 12 hodín, najlepšie je preto
zamiesiť, povykrajovať večer a ráno piecť alebo ráno zamiesiť,
povykrajovať a večer piecť.

Po 10 - 12 hodinách rozložíme zázvorníky na plech (už ich neotáčame).

Rúru vyhrejeme na 170 stupňov, nepúšťame ventilátor, koláčiky
by sa pokazili.

Zázvorníky vložíme do vyhriatej rúry.

Zázvorníky v rúre veľmi rýchlo narastú,
pečieme ich  "dobleda" asi 8 minút.
Pozor! Ak ešte nie sú celkom upečené, lepia sa na plech.

Hotové zázvorníky uložíme do plechovice s krajcom čerstvého chleba,
budú vláčne a mäkké.