Škoricové očká

Budeme potrebovať:

• 180 g hladkej múky
• 110 g masla alebo Hery
• 80 g práškového cukru
• 2 - 3 čajové lyžičky škorice (podľa chuti)
• 1 žĺtok
• hnedý cukor na obalenie (môžeme použiť aj obyčajný kryštálový cukor)
• džem, Nutellu na naplnenie

Postup:

Do misky odvážime múku a práškový cukor, pridáme škoricu a všetko dobre premiešame vareškou alebo lyžicou, ďalej pridáme maslo a žĺtok. Rukami vypracujeme nelepivé cesto. Najprv to ide ťažko a cesto sa zdá byť suché, no musíme vydržať a poriadne miesiť. Z cesta odoberáme kúsky o veľkosti vlašského orecha, formujeme ich do guľôčok, vyvaľkáme ich v hnedom cukre a palcom v strede guľôčky urobíme jamku. Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 10 minút. Nesmú nám zhnednúť. Koláčiky necháme vychladnúť. Jamky naplníme džemom, Nutellou, môžeme aj roztopenou čokoládou. Dozdobíme cukrovými perličkami alebo posypeme práškovým cukrom. 

Salajkové keksy

Budeme potrebovať:

• 3 šálky hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku SALAJKY (jelenia soľ)
• 1 šálku kryštálového cukru
• 1 Palmarin (250 g)
• 1 vajce
• hnedý cukor 
• mleté orechy
• cukrové perličky
• 1 vajce na potieranie

Postup:

Odmeranú múku premiešame so SALAJKOU. Pridáme kryštálový cukor, Palmarin a vajce. Rukami vypracujeme nelepivé cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 - 0,6 cm. Vykrajujeme rôzne tvary (kruhy, srdiečka, kvetinky). Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, natrieme vajíčkom, posypeme cukrom, orechmi alebo cukrovými perličkami (cukrovou ryžou). Koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10 minút. 

Syrové pagáčiky

Budeme potrebovať:

• 250 g Hery
• 250 g postrúhaného tvrdého syra (Eidam, Gouda)
• 250 g hladkej múky
• 1 - 1,5 čajovej lyžičky soli
• 1 vajce

Postup:

Do misky odvážime múku, pridáme syr, Heru, soľ a vajce. Rukami vypracujeme nelepivé cesto (ak sa lepí, trošku pomúčime). Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm. Nemusíme ho prekladať. Vykrojíme kolieska (môžeme aj iné tvary). Pagáčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, posypeme semienkami (rasca, sezam, čierna rasca, mak) alebo použijeme bylinkovú či hrubozrnnú soľ. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 - 190 stupňov asi 10 - 12 minút. 

Perníkové keksy

Budeme potrebovať:

• 280 g hladkej múky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do perníka
• 180 g práškového cukru
• 2 vajíčka
• 140 g Hery alebo masla

Postup:

Odvážime múku, v miske ju dobre premiešame s kypriacim práškom do perníka. Pridáme vanilkový cukor, práškový cukor, zmäknutú Heru alebo maslo a vajíčka. 

Rukami vypracujeme hladké nelepivé cesto (ak sa cesto lepí, pridáme ešte múku).

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,4 - 0,5 cm. Vykrajujeme rôzne tvary. Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom. Na každý koláčik môžeme položiť polovicu orecha alebo mandle. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10 - 12 minút. 

Mäkké medovníčky

Budeme potrebovať:

• 160 g tekutého medu
• 160 g kryštálového cukru
• 120 g Hery 
• 500 g hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny
• 1 polievková lyžica perníkového korenia
• 2 vajcia

Postup:

Med, kryštálový cukor a Heru dáme do hrnca a povaríme na miernom ohni, aby sa všetko rozpustilo - nenecháme vrieť. Odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť. V mise si zatiaľ premiešame 500 g múky so sódou bikarbónou, pridáme perníkové korenie. Do misy s múkou vylejeme vychladnutú cukrovo-medovo-maslovú zmes a 2 vajíčka. Rukami vypracujeme nelepivé cesto. Cesto necháme odpočívať aspoň 5 hodín v chladničke, potom rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,4 cm. Vykrajujeme rôzne tvary. Medovníčky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10 minút. Ešte horúce ich potrieme rozšľahaným vajíčkom. Potierať ich môžeme aj pred upečením, no nebudú mať taký pekný tvar a nebudú krásne lesklé. 

Perníkové madlenky

Budeme potrebovať:

2 vajíčka

100 g hnedého cukru (môže byť aj kryštálový)

100 g Hery

100 g hladkej múky

1 - 1,5 čajovej lyžičky perníkového korenia

1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva

trochu postrúhanej pomarančovej kôry (môžeme vynechať)

Postup:

Heru necháme zmäknúť, potom ju vyšľaháme s vajíčkami a cukrom. Pridáme múku, perníkové korenie, kypriaci prášok a pomarančovú kôru a znova vyšľaháme. Formy na madlenky si vymastíme, môžeme aj vysypať múkou. Formy plníme asi do 3/4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 12 minút. Hotové madlenky jemne posypeme práškovým cukrom. 

Nekysnuté langoše

Budeme potrebovať:

• 500 g hladkej múky
• 1,5 - 2 zarovnané čajové lyžičky soli
• 2 zarovnané čajové lyžičky kypriaceho prášku
• 1 vajce
• 1 stredne veľký uvarený zemiak alebo 1 - 2 polievkové lyžice zemiakovej múčky
• 3 polievkové lyžice bieleho jogurtu
• 1 polievkovú lyžicu oleja
• 1 vajce
• 300 ml vody
• olej na vyprážanie
• kečup, syr, cesnak rozmiešaný v oleji na dochutenie

Postup:

Do misky odvážime múku, pridáme kypriaci prášok a soľ. Dobre premiešame. Ďalej pridáme vajce, zemiak, jogurt a vodu. Vypracujeme lepivé cesto, ak je príliš lepivé, pridáme ešte múku. Cesto rozdelíme na 6 - 8 častí, každú upravíme do malého bochníka a vyvaľkáme na pomúčenej doske valčekom na hrúbku asi 1 - 1,5 cm. Langoše vypražíme v rozpálenom oleji, hotové potrieme cesnakom alebo potrieme kečupom a posypeme syrom.