Na rozkvas potrebujeme:
150 g vody
150 g ražnej celzornnej alebo hladkej múky
1 kopcovitú polievkovú lyžicu kvásku
Na dokončenie:
300 g hladkej chlebovej múku T650
180 g vlažnej vody
1 čajovú lyžičku soli
1 čajovú lyžičku rasce
 |
| Večer si pripravíme rozkvas z ražnej múky, vody a kvásku. |
 |
| Múku, vodu a kvások dobre premiešame .... |
 |
| ... prikryjeme utierkou a necháme kysnúť do rána. |
 |
| Ráno máme rozkvas hotový. |
 |
| Pridáme pšeničnú múku, vodu, rascu a soľ. |
 |
| Všetko premiešame, najlepšie stierkou. |
 |
| Pridáme ešte trochu múky ..... |
 |
| .... vymiesime bochník, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 2 - 3 hodiny. |
 |
| Cesto je vykysnuté. |
 |
| Bochník posypeme múkou ... |
 |
| ... a dobre premiesime - poprekladáme na všetky strany. |
 |
Cesto vložíme do múkou vysypanej ošatky (ak ošatku nemáme,
dáme chlebík rovno na plech peknou stranou nahor).
|
 |
| V ošatke chlebík prikryjeme a necháme kysnúť asi 1 hodinu. |
 |
| Po hodine vyklopíme na plech vystlaný papierom na pečenie. |
 |
| Do chlebíka narežeme zárezy, zhora aj po bokoch každej strany. Chlebík vložíme do vyhriatej rúry, do rúry dáme na dno menší plech s vodou, rúru predhrejeme na 160 stupňov a až keď je rúra vyhriata, vložíme do nej chlebík. Pečieme asi 45 minút. |
 |
| Rúru počas pečenia neotvárame, upečený chlebík po vytiahnutí z rúry ihneď zabalíme do utierky a necháme vychladnúť. |
 |
| A chlebík je hotový. |
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára