Budeme potrebovať:
Na rozkvas:
- 160 g celozrnnej ražnej múky (môžeme použiť aj hladkú bielu múku alebo múku T650, ak máme radi biele pečivo.
- 1 polievkovú lyžicu kvásku
- 180 g vody
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajovú lyžičku soli
- 260 g vlažnej vody
Postup:
Večer si pripravíme rozkas:
 |
| Do misky odvážime ražnú múku, pridáme vodu a kvások. |
 |
| Premiešame .... |
 |
| ... a zakryjeme utierkou. Rozkvas necháme "pracovať" do rána. |
 |
| Ráno do rozkvasu pridáme hladkú múku, ... |
 |
| ... olej, soľ a vodu. |
 |
| Vypracujeme nelepivé cesto. Začať môžeme stierkou, aby sa nám cesto nelepilo na ruky a domiesime ho rukami. |
 |
| Vymiesené cesto ... |
 |
| ... prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 2 hodiny. |
 |
| Po dvoch hodinách je cesto krásne nakysnuté. |
 |
| Cesto preložíme na pomúčenú dosku ... |
 |
| ... a nožom ho rozdelíme na štyri rovnaké diely. Každý diel mierne stlačíme rukou ... |
 |
| ... a vyvaľkáme ho to guľatého tvaru. |
 |
| Cesto presťahujeme na plech (môže to byť okrúhly plech na pizzu ale aj obyčajný plech vystlaný papierom na pečenie). |
 |
| Pizzu natrieme rajčinovým pretlakom alebo kečupom a pridáme surovinypodľa vlastnej fantázie a chuti. Všetko posypeme strúhaným syrom a oregánom. |
 |
| Vložíme do rúry vyhriatej na 240 - 250 stupňov. Na dno rúry umiestnime plech s vodou. Ak máme parnú rúru, umiestnime vodu do priehlbiny na dne rúry a zapneme parný program. Pečieme asi 6 minút. Keď sú kraje zlatohnedé, pizzu vyberieme z rúry. Kraje pizze môžeme potrieť s olivovým olejom, v ktorom sme rozmiešali prelisovaný cesnak. |
 |
| Pizza 4 druhy syra je hotová. |
 |
| Pizza šunka-syr-olivy-kukurica. Dobrú chuť! |
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára