Vanilkové rožky našej babičky

Vianoce bez vanilkových rožtekov zo starej kuchárskej knihy našej babičky by neboli pravé Vianoce. Upečte ich aspoň z trojnásobnej dávky a nechajte odležať aspoň dva týždne. Budú krehké a voňavé. 

Budeme potrebovať:

• 120 g hladkej múky
• 50 g mletých vlašských orechov
• 30 g práškového cukru
• 100 g Hery 
• vanilkový cukor na obaľovanie

Postup:

Do misy odvážime preosiatu múku, pridáme pomleté orechy, ...

... práškový cukor ...

... a Heru pokrájajú na kocky.

Vypracujeme cesto. Ak sa cesto lepí na ruky,
trochu ho pomúčime. Cesto môžeme ihneď spracovať. 
Lepšie je, zabaliť ho do fólie
a nechať v chlade odpočívať aspoň hodinu.

Z cesta vyformujeme guľôčky o veľkosti vlašského orecha.

Rukami guľôčky vyvaľkáme do tvaru rožteka.

Rožteky nesmú byť úplne tenké.

Rožteky poukadáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 12 minút. 
Rožteky nesmú zhnednúť, preto ich kontrolujeme.

Nachystáme si vanilkový cukor. 

Rožteky sú upečené.

Ešte horúce rožteky obalíme vo vanilkovom cukre.

Obalíme z každej strany. 

Zapekané cestoviny s brokolicou

Budeme potrebovať:

• 1 väčšiu brokolicu
• 1 balenie cestovín
• 1 - 2 trojuholníky Nivy
• čerstvý alebo sušený kôpor
• soľ
• čierne korenie
• šľahačkovú smotanu

Postup:

Brokolicu uvaríme. Varíme asi 15 - 20 minút.

Vodu, v ktorej sme varili brokolicu nevylievame.
Uvaríme v nej cestoviny podľa návodu na obale.

Cestoviny precedíme a prepláchneme studenou vodou.

Brokolicu vo väčšej nádobe pokrájame na menšie kúsky.

Brokolicu premiešame s cestovinami.

K brokolicovo-cestovinovej zmesi pridáme syr Niva, ...

... sušený alebo čerstvý kôpor, mleté čierne korenie
a soľ podľa chuti.
Môžeme pridať aj šunku pokrájanú na malé štvorčeky.

Všetko premiešame.

Zmes dáme do jánskej misy ...

... a prelejeme šľahačkovou smotanou.
Povrch môžeme posypať postrúhaným syrom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 30 minút.

Po upečení odstránime vrchnák a necháme mierne vychladnúť.

Dobrú chuť! 

Jablkové palacinky

 Budeme potrebovať:

• 300 g hladkej múky
• 1/2 l mlieka
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 4 vajíčka alebo 20 prepeličích vajíčok
• 1/2 kg obielených postrúhaných jabĺk 
• štipka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 - 2 polievkové lyžice práškového cukru podľa sladkosti jabĺk

Postup:

Do misy odvážime múku premiešanú so štipkou soli
a kypriacim práškom, pridáme postrúhané jablká,
vanilkový cukor, ...

... mlieko a vajíčka (ja som pridala zdravé prepeličie).

Všetko premiešame.

Palacinky smažíme na vymastenej panvici.Sú hrubšie ako
klasické palacinky, tvarom pripomínajú zemiakové placky.
Môžeme ich pripravovať aj na lievancovej panvici
alebo vyrábať menšie tvary.

Hotovo. Palacinky môžeme poprášiť cukrom
alebo natrieť domácim džemom či nutellou. 

Shortbread

Shortbread je typický škótsky koláčik z krehkého cesta. Možno ste ho už niekedy ochutnali. Vyskúšajte si ho upiecť aj doma. 

Budeme potrebovať:

• 250 g pravého masla
• 120 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g hrubej múky
• 270 g hladkej múky
• 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky soli
• cukor krupica alebo vanilkový cukor na posypanie

Postup:

Do misy dáme zmäknuté maslo (musí byť úplne mäkké). 

Maslo rozšľaháme ručným šľahačom na najnižších otáčkach.

K rozšľahanému maslu pridáme práškový a vanilkový
cukor a znova prešľaháme.

Do maslovo-cukrovej hmoty pridáme obe múky a soľ.

Ručným šľahačom spracujeme na drobivé cesto (cesto sa nám nespojí).

Plech o veľkosti cca 25 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie.

Na papier dáme drobivé cesto ...

... a rukami ho rozmiestnime na papier.
Výška cesta musí byť asi 1 - 1,5 cm.

Cesto môžeme ešte uhladiť valčekom. 

Cesto nemusíme roztláčať až po okraje plechu.

Suorvé cesto na plechu narežeme nožom.

Veľkosť štvorcov by mala byť asi 3 x 6 cm.

Každý štvorček popicháme trikrát vidličkou.

Hotovo.

Short bread pečieme asi 15 - 20 minút pri teplote 160 stupňov.

Koláč pri pečení nesmie zhnednúť. Kontrolujeme ho.

Po upečení ho ihneď posypeme cukrom ...

... a ešte horúci znova pokrájame podľa naznačených čiar.

Hotovo. Dobrú chuť.