Nutelové rožteky II.

Budeme potrebovať:

• 360 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• 80 g Hery alebo masla
• 2 vajcia
• 200 g Nutelly

Postup:

Múku a cukor odvážime do misky. Pridáme kypriaci prášok a premiešame. Do sypkej zmesi odvážime Nutellu a maslo, rozbijeme 2 vajíčka. Rukami vypracujeme nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí, opatrne pridávame múku. Cesto necháme odpočívať hodinu v chladničke. Potom z cesta odoberáme kúsky o veľkosti vlašského orecha, vyvaľkáme valček a stočíme ho do tvaru rožteka. Rožteky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečene. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 10 minút. 

Scones - anglické čajové pečivo

Budeme potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• 3 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 3 polievkové lyžice hnedého cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• na špic noža kardamónu (môžeme vynechať)
• pomarančovú a citrónovú kôru (spolu 1 čajovú lyžičku)
• 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy
• 175 ml vlažného mlieka
• 85 g masla alebo Hery
• jahodový džem
• 1 vajce na potieranie

Postup:

Do misky odvážime múku, pridáme kypriaci prášok, cukor,
vanilkový cukor, kardamón, škoricu a kôru z citrusov (ak je sušená).

Všetky suché suroviny premiešame lyžicou.

Teraz pridáme mlieko, citrónovú šťavu, maslo
a postrúhanú kôru (ak použijeme čerstvé ovocie).

Vymiesime trošku lepkavé cesto
 (podľa potreby môžeme pridať trochu mlieka).
Cesto môžeme rozdeliť na dve polovice
a do jednej zapracovať
hrozienka alebo kandizované ovocie. 

Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 2 - 2,5 cm
a vykrajujeme kolieska s priemerom 7 cm.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom
 na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom
a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Pečieme asi 12 - 14 minút podľa rúry.

Vychladnuté koláčiky prerežeme na polovicu,
naplníme jahodovým alebo šípkovým džemom
(môžeme pridať aj mascarpone zmiešané
s cukrom alebo šľahačku) a posypeme práškovým cukrom.
 Necháme chvíľku odležať.
Uvaríme si čierny čaj a vychutnáme koláčiky.
Najlepšie chutia čerstvé. Dobrú chuť!

Mačacie oči so Zlatým klasom

Budeme potrebovať:

• 650 g hladkej múky
• 250 g práškového cukru
• 4 balíčky Zlatého klasu (jeden balíček má 40 g)
• 1 vajce
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• 500 g stuženého tuku na pečenie (2 ks Hera alebo Palmarin)

Postup:

Do misy odvážime cukor, Heru alebo Palmarin a pridáme vajce.

Všetko vymiesime šľahačom alebo robotom.

Do vymiesenej maslovo-vajcovo-cukrovej zmesi pridáme múku
zmiešanú s kypriacim práškom a Zlatý klas.

Vypracujeme nelepivé cesto, ktoré necháme
aspoň 1 hodinu odpočívať v chladničke.

Pred pečením cesto vytiahneme z chladničky
aspoň 15 minút vopred, aby trošku povolilo.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,3 - 0,4 cm
a vykrajujeme rôzne tvary.

Vždy vykrojíme dva rovnaké tvary. Jeden necháme celý.
Stred druhého tvaru vykrojíme malou vykrajovačkou. 

Veľmi pekné sú srdiečka,
môžeme použiť aj kruhy alebo kvietky.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
Pečieme 6 - 8 minút podľa rúry.
Sledujeme. Koláčiky nesmú zhnednúť.

Upečené koláčiky necháme vychladnúť.

Na koláčik bez otvoru nanesieme džem ...

... a zlepíme ho koláčikom s vykrojeným stredom.

Nakoniec "mačacie oči" jemne posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

P.S. Ak nemáme robot, jednoducho všetky suroviny vymiesime v miske. Nezabudnite, že tuk na pečenie musí byť trochu zmäknutý. 

Hrnčekové lievance

Budeme potrebovať:

• 1 hrnček hladkej múky
• 1 polievkovú lyžicu práškového cukru alebo 2 polievkové lyžice medu
• 2 zarovnané čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• štipku soli
• 1 hrnček mlieka
• 1 veľké vajce
• 2 polievkové lyžice oleja
• olej na vymastenie panvice na lievance

Postup:

Do misky odmeriame múku, cukor, kypriaci prášok, soľ, vanilkový cukor a premiešame lyžicou, pridáme vajce, 2 lyžice oleja a mlieko. Ručným šľahačom vyšľaháme redšie cesto. Ak je cesto veľmi riedke, pridáme 1 - 2 polievkové lyžice múky. Cesto naberáme lyžicou a nalievame na panvicu, ktorú sme vymastili olejom. Opečieme z každej strany. Hotové lievance ochutíme džemom, Nutellou, ovocím, šľahačkou alebo jogurtom a posypeme práškovým cukrom. 

Smotanové pagáčiky

 Budeme potrebovať:

• 250 g hladkej múky
• 1/2 Palmarinu 
• 125 ml šľahačkovej smotany
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1 žĺtok
• vajčíko na potieranie
• semienka na posypanie

Postup:

Do misky odvážime múku, pridáme smotanu, studený Palmarin, soľ a žĺtok. Vypracujeme nelepivé cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, poprekladáme, znova vyvaľkáme na hrúbku 1 - 1,5 cm a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary. Pagáčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, posypeme semienkami a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 10 - 12 minút. 

Nadýchané vafle

Budeme potrebovať:

• 180 ml mlieka
• 30 g zmäknutého masla
• 2 vajíčka
• 150 g hladkej múky
• 30 g polohrubej múky
• 20 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• štipku soli

Postup:

Zmäknuté maslo, mlieko, vanilkový cukor a vajíčka vyšľaháme ručným šľahačom. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou  a cukor. Znova prešľaháme. 

Cesto nalievame na rozpálené a pomastené platne vafľovača. Pečieme do zlatista. Hotové vafle dozdobíme ovocím, šľahačkou, nutelou alebo džemom. 

Crincles s voňavým korením

Budeme potrebovať:

• 50 g masla alebo Hery
• 2 vajcia
• 70 g kryštálového cukru
• pár kvapiek vanilkovej esencie (môžeme vynechať)
• 1 čajovú lyžičku perníkového korenia (môžeme si vyrobiť - zmiešame škoricu, klinčeky, sušenú a drvenú pomarančovú kôru, kardamón)
• 200 g hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva

Postup:

Do misky odvážime maslo, cukor, pridáme vajíčka.

Všetko vyšľaháme ručným šľahačom.

Do vyšľahanej zmesi pridáme korenie, múku a kypriaci prášok.
Vypracujeme mierne lepkavé cesto.
Ak sa cesto príliš lepí, pridáme trochu múky.

Z cesta odoberáme kúsky o veľkosti vlašského orecha ...

... a formujeme guľky.

Guľky obalíme najprv v kryštálovom a potom v práškovom cukre.
Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme
v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 8 minút. 

Vanilkové cukrové keksíky

Budeme potrebovať:

• 225 g masla alebo Hery
• 190 g hnedého cukru 
• 1 vajce
• 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu alebo 1 balíček vanilkového cukru
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• štipku soli
• 350 g hladkej múky

Postup:

Do misky odvážime hnedý cukor, pridáme maslo, vajce
a vanilkovú esenciu alebo vanilkový cukor.

Mixérom všetko vyšľaháme do peny.

Do vyšľahanej maslovo-cukrovej zmesi
pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou.
Rukami vypracujeme nelepivé cesto.

Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke
 odpočívať asi hodinu (môžeme aj cez noc).
Ak nemáme čas, cesto hneď vyvaľkáme
na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,6 cm.

Z cesta vykrajujeme rôzne tvary. 

Všetky vykrojené koláčiky musia byť rovnako hrubé,
aby sa rovnomerne upiekli. 

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 8 minút.
Koláčiky by nemali zhnednúť.
 Po upečení sú mäkké, necháme ich chvíľku
vychladnúť na plechu, aby sa nelámali.