Perníkové mafiny so slivkovým lekvárom

Budeme potrebovať:

• 250 ml kokosového mlieka (môže byť aj obyčajné kravské mlieko)
• 120 g tekutého medu
• 50 ml oleja 
• 50 g hnedého cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vajce
• 290 g hladkej múky
• 3 zarovnané čajové lyžičky perníkového korenia
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku do perníka
• 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• slivkový lekvár

Postup:

Mlieko, vajce, med, vanilkový cukor, hnedý
 cukor a olej vyšľaháme mixérom.

Pridáme múku, kypriaci prášok do perníka, kypriaci prášok
do pečiva, perníkové korenie ...

... a znova prešľaháme na miernych otáčkach.

Plech na mafiny vymastíme alebo vyložíme
papierovými košíčkami (mne sa košíčky práve minuli 😞). 

Jamky na mafiny naplníme asi do polovice.

Lyžičkou rozdelíme na cesto hustý slivkový lekvár.

Lekvár zakryjeme ďalším cestom až po okraj jamiek. 

Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 190 stupňov
a pečieme asi 20 minút. 

Mafiny posypeme vanilkovým alebo práškovým cukrom
(môžeme viac, ak si nestrážime líniu 😆  - nie sú príliš sladké).
Necháme vychladnúť. Dobrú chuť.  

Lenivé pagáče

Budeme potrebovať:

• 500 g polohrubej múky
• 250 g Hery alebo iného tuku
• 1 kyslú smotanu (200 g)
  
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1 žĺtok
• vajíčko na potieranie 
• semienka a hrubozrnnú soľ na posypanie

Postup:

Do misky odvážime múku,
pridáme kypriaci prášok do pečiva a premiešame.

K múke pridáme tuk nakrájaný na menšie kocky,
smotanu, žĺtok a soľ.

Vypracujeme nelepivé cesto. 

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 - 0,7 cm.

Poprekladáme ako pri všetkých pagáčikoch ...

a znova vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm.
Kolieskom vykrajujeme pagáčiky.

Pagáčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie,
natrieme vajíčkom (alebo len bielkom, ktoré nám zostalo),
posypeme soľou a semienkami podľa vlastného výberu.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10 minút. 

Najlepšie chutia čerstvé, no mäkké sú aj na druhý deň.

Pomarančový džem

 Budeme potrebovať:

• 2 kg pomarančov (z toho aspoň 3 kusy v BIO kvalite)
• 1 veľký BIO citrón
• 1 kg cukru
• 2 ks Džemko alebo Gelfix

Postup:

Pomaranče olúpeme, nakrájame.
Na 3 - 4 pomarančoch a citróne necháme šupku.

Ovocie pomelieme alebo rozmixujeme.

Začneme zohrievať na miernej teplote.

Z kila cukru odoberieme 4 polievkové lyžice
a v miske ich zmiešame s Gelfixom alebo Džemkom.

Gelfix zmiešaný s 4 lyžicami cukru pridáme k rozmixovanému ovociu.

Dobre premiešame.

Za stáleho miešania privedieme k varu.
Na povrchu sa musia začať objavovať bublinky. 

Pridáme zvyšok cukru a dobre premiešame.

Za stáleho miešania varíme asi 15 minút.

Hotový džem nalejeme do pohárikov.

Poháriky postavíme "hore dnom" asi na 5 - 6 minút,
aby chytilo viečko.

Voňavé škoricové keksíky

 Budeme potrebovať:

• 150 g masla alebo Hery
• 100 g medu
• 1 vanilkový cukor
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• 2 vajíčka
• 550 g hladkej múky
• 200 g hnedého cukru alebo kryštálového cukru
• 2 čajové lyžičky škorice

Postup:

Do misy preosejeme múku, pridáme kypriaci prášok ...

... vanilkový cukor,

... hnedý cukor alebo kryštálový cukor, ..

... škoricu a premiešame. 

K dobre premiešanej sypkej zmesi pridáme
maslo nakrájané na menšie kúsky.

Všetko premiesime rukami na "drobeničku" a odložíme.

Do druhej misky dáme med a vajíčka.

Všetko vyšľaháme do peny.

Vyšľahané vajíčka s medom pridáme do drobeničky.

Vypracujeme nelepivé cesto. 

Cesto zabalíme do fólie a odložíme
do chladničky (najlepšie na noc). 

Odležané cesto vyberieme z chladničky
a necháme aspoň 1  hodinu v teple, aby sa nedrobilo.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme rôzne tvary.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 7 - 9 minút.

Koláčiky nesmú stmavnúť, sú hotové, ak zružovejú okraje. 
Upečené keksíky necháme vychladnúť na mriežke.
Po odležaní sú chrumkavé a voňavé. 

Pudingové čokoládové rožteky

 Budeme potrebovať: 

• 220 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček čokoládového pudingu
• 120 g Hery
• 2 žĺtky
• 2 polievkové lyžice mlieka alebo kokosového mlieka
• čokoládová poleva na ozdobu

Postup:

Odvážime múku a cukor.

Pridáme čokoládový puding. Puding čokoláda
a mäta vytvorí zaujímavú chuť rožtekov.

Ďalej pridáme Heru, žĺtky a mlieko.

Vypracujeme nelepivé cesto.

Z cesta odoberáme guľôčky o veľkosti vlašského orecha.

Každú guľôčku vyvaľkáme ...

... a sformujeme do rožteka. 

Rožteky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie
 a upečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 10 minút.

Rožteky necháme vychladnúť.

Konce rožtekov namočíme do bielej čokoládovej polevy,
ozdobíme perličkami a necháme vychladnúť. Hotovo.