Ako si pripravíme snehový krém

Snehovým krémom môžeme plniť šamrolky alebo si môžeme upiecť sladké pusinky. 

Budeme potrebovať:

• oddelené bielka z vajíčok
• krupicový alebo práškový cukor (my používame krupicový)
• kovovú misku na šľahanie
• hrniec s vodou, na ktorý môžeme umiestniť misku
• elektrický šľahač

Pravidlo: na jeden bielok potrebujeme 70 g cukru. 

Na jednu dávku cesta na domáce šamrolky potrebujeme zvyčajne 5 bielkov, teda budeme potrebovať 350 g cukru. 

Postup:

Do misky dáme bielky a časť z odváženého cukru.
Misku položíme na zapnutý sporák,
 kde už máme pripravený hrniec s horúcou vodou 

Začneme šľahať.

Po asi dvoch minútach pridáme zvyšok cukru.

A šľaháme ...

... a šľaháme. 

Asi po 7 - 10 minútach (podľa množstva)
 nám krém začne hustnúť.

Ak sa nám začnú na povrchu tvoriť "vlnky", máme hotovo. 
Celé šľahanie nad parou trvá asi 12 - 15 minút.

Misku zložíme z vriacej vody, položíme ju napr.
na utierku a ihneď ďalej šľaháme asi 5 - 6 minút,
aby krém trochu ochladol. Ak by sme ho nešľahali aj mimo pary,
 po naplnení by sa nám začal roztekať. 
A máme hotovo. 

Krém môžeme dať do cukrárskeho vrecka
a na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekať pusinky. 
Pusinky pečieme v rúre vyhriatej na 90 stupňov asi hodinu.

Môžeme ním tiež naplniť šamrolky. Recept na šamrolky nájdete TU:
https://klubvareska.blogspot.com/search?q=%C5%A1amrolky

Gaštanové mafiny

Výborné mafiny, ktoré vydržia dlho mäkké a vláčne. Pri pečení vonia celý dom a môžete si ich vziať aj na desiatu do školy. 

Budeme potrebovať:

• 240 g polohrubej múky
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 80 g krupicového alebo kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (20 g)
• 1 vajce
• 150 ml mlieka
• 70 ml oleja
• 1 gaštanové pyré (250 g - rozmrazené)

Postup:

Do misky odvážime cukor, pridáme mlieko, vanilkový cukor, olej a vajce.

Všetko prešľaháme ručným šľahačom.

Pridáme múku, kypriaci prášok a gaštanové pyré,
ktoré rozdrobíme na menšie kúsky.

Znova všetko prešľaháme.

Cesto nesmie byť príliš husté, no ani príliš riedke.

Formu na mafiny vymastíme a vysypeme múkou
 alebo vyložíme papierovými košíčkami.

Košíčky naplníme cestom. Môžeme pridať aj čokoládu
polámanú na menšie kúsky, no nemusíme.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút. 

Pripravíme si šľahačku alebo rozmiešame
mascarpone s 1 vanilkovým cukrom a trochou smotany.

Mafiny vyberieme z plechu, necháme ich vychladnúť.

Na každú mafinu nanesieme šľahačku alebo mascarpone. 

Medový krémeš

Veľmi chutné koláčiky. Určite ich vyskúšajte. U nás sa po nich zaprášilo.

Budeme potrebovať:

1. Cesto:

• 480 g hladkej múky
• 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny
• 190 g práškového cukru
• 90 g Hery
• 60 g medu
• 2 celé vajíčka
• 2 žĺtky

2. Vanilkový krém:

• 800 ml mlieka
• 80 g Zlatého klasu (2 balíčky po á 40 g)
• 1 vanilkový cukor
• 130 g kryštálového cukru
• 200 g masla (maslo si necháme zmäknúť pri izbovej teplote)

3. Šľahačka

• 500 ml smotany
• 1 vanilkový cukor
• stužovač šľahačky (nemusí byť)

Postup:

Najprv si pripravíme cesto.
Do misky odvážime preosiatu múku, pridáme sódu bikarbónu
a všetko dobre premiešame metličkou,
aby sa nám koláčiky pri pečení "nenafukovali". 

Pridáme med, Heru, vajíčka, žĺtky, práškový cukor ...

... a všetko vymiesime. Cesto môžeme hneď spracovať,
no lepšie je nechať ho odpočívať
aspoň 1 - 2 hodiny v chladničke.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,3 cm.Kruhovou formičkou
 alebo pohárom s priemerom asi 10 cm vykrajujeme kolieska. 

Kolieska rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Upečieme ich v rúre vyhriatej na 180 stupňov. 

Pečieme asi 8 - 10 minút (podľa rúry) dozlatista.

Upečené kolieska necháme vychladnúť na rovnom povrchu
 (mriežka alebo tácka vyložená kuchynskou utierkou,
aby sa kolieska neprilepili). 

Kým nám vychladnú kolieska, pripravíme si vanilkový krém.
Tento krok môžeme urobiť pred samotným
miesením a pečením koliesok, krém budeme mať skôr vychladnutý. 
Do hrnca dáme mlieko, cukor, Zlatý klas,
vanilkový cukor. 

Na miernom plameni varíme puding.

Uvarený puding necháme vychladnúť, prikryjeme ho,
 aby sa nám pri chladnutí neurobila "kožka".

Do vychladnutého pudingu zapracujeme mäkké maslo ...

... a vyrobíme vanilkový krém.

V ďalšej miske si ušľaháme šľahačku. 

Do cukrárskeho vrecka dáme vanilkový krém ... 

... a nanesieme ho na kolieska. 

Na vanilkový krém lyžičkou rozmiestnime kopček šľahačky.

Naplnené koliesko "priklopíme" druhým kolieskom.

Krémeš posypeme práškovým cukrom. 

Hotovo.

Koláčiky necháme vychladnúť v chladničke. 

A môžeme maškrtiť. Sú výýýbornééé!!!

Slané kysnuté keksíky

Veľmi chutné a jednoduché keksíky. Vyskúšajte ich chrumkať namiesto chipsov. Sú určite zdravšie 😉.

Budeme potrebovať:

• 150 g ražnej celozrnnej múky
• 150 g hladkej múky
• 1 balíček sušeného droždia (7 g)
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
• 50 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 150 g postrúhaného tvrdého syra
• 180 ml teplej vody
• semienka, soľ a bylinky na posypanie

Postup:

Do misky odvážime hladkú a ražnú múku.

Pridáme soľ, droždie, červenú papriku, ...

maslo a postrúhaný syr.

Pridáme vlažnú vodu.

Vypracujeme nelepivé cesto. 

Cesto vyvaľkáme do tvaru gule a prikryjeme utierkou.
Necháme kysnúť asi 1 hodinu.

Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku.

Rozdelíme ho na dve polovice.

Každú polovicu cesta vyvaľkáme na hrúbku asi 0,3 - 0,4 cm.

Cesto potrieme vodou (štetec namáčame do vody)
a posypeme semienkami, soľou alebo bylinkami.
Ja som použila rozmarín.

Radielkom cesto narežeme na približne rovnaké štvorce.

Štvorce poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 10 minút.

Keksíky sú upečené, keď sú zlatisté.

Hotovo. Môžeme chrúmať. Dobrú chuť!