Ovocná bublanina s kyslou smotanou z jednej misy

Budeme  potrebovať:

§        80 g zmäknutého masla

§        150 g práškového cukru + 1 vanilkový cukor

§        3 celé vajíčka

§        1 kyslá smotana (250 g)

§        200 ml mlieka

§        150 g polohrubej múky

§        150 g hladkej špaldovej múky

§        1 kypriaci prášok do pečiva

§        čerstvé, mrazené alebo zavárané ovocie

Postup:

Do misy odvážime cukor, maslo (môže byť aj Hera),
pridáme vanilkový cukor, mlieko a vajíčka ....

a jeden téglik smotany (250 ml).

Na najmenších otáčkach začneme opatrne miešať.

A miešame.

Hotovo. Vznikne riedka hmota.

Pridáme obe múky a balíček kypriaceho prášku do pečiva.

Pomaly všetko premiešame.

Hotovo.

Menší plech (asi 25 x 20 cm) vymastíme a vysypeme múkou.

Cesto nalejeme na plech.

Do cesta rozložíme ovocie podľa vlastného výberu.
Výborné sú jahody s čučoriedkami.

Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi 40 - 45 minút. Koláč kontrolujeme.

Upečenú bublaninu necháme vychladnúť, rozkrájame
na úhľadné štvorce a posypeme cukrom.

Medovníkovo-marcipánové gule

Budeme  potrebovať:

§        70 g preosiateho práškového cukru

§        60 g medu

§        40 g zmäknutého masla

§        1 vajce

§        1 – 2 zarovnané čajové lyžičky perníkového korenia

§        1 čajovú lyžičku kakaa (5 gramov)

§        1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do perníka

§        200 g preosiatej hladkej múky

§        marcipán

§        práškový cukor na posypanie

Pripravujem vždy štvornásobnú dávku, preto na obrázku vidíte 

4 vajíčka. Cesto môžeme aj vyvaľkať, vykrajovať medovníčky

a upiecť tradičným spôsobom.

Postup:

Do misy odvážime preosiaty cukor, pridáme zmäknuté maslo,
vajíčko, tekutý med,  ...

..., kakao ...

.... a perníkové korenie.

Všetky suroviny vymiesime robotom alebo ručným šľahačom.

K vyšľahaným surovinám prisypeme asi polovicu množstva
múky a kypriaci prášok do perníka.

Premiesime a postupne prisýpame zbytok múky.

A necháme pracovať robot. Ak nemáme robot,
k vyšľahaným surovinám prisypeme všetku múku a ručne
vymiesime cesto.

Cesto vyberieme z robota a skontrolujeme,
ak je lepivé, prisypeme ešte múku.

Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky
na 24 hodín alebo aj dlhšie.

Odležané  cesto vytiahneme z chladničky, necháme
ho trochu zmäknúť a pripravíme si marcipán.
(Hotový marcipán kúpime v obchode).

Z cesta odoberáme kúsky o veľkosti vlašského orecha
a z marcipánu kúsky o veľkosti maličkého lieskovca.

Z medovníkového cesta urobíme guľku
a prstom v nej vytlačíme jamku.

Do jamky vložíme marcipán,  ...

... zabalíme ...

... a v dlaniach vygúľame.

Gule rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme ich v rúre vyhriatej na 170 stupňov
asi 8 minút. 

Vychladnuté gule posypeme práškovým cukrom
a uložíme do plastovej alebo kovovej krabice,
aby boli mäkké a vláčne.

Hotovo.

Kvásková pizza

Na rozkvas budeme potrebovať:

§        160 g hladkej ražnej múky

§        180 g vody

§        1 polievkovú lyžicu kvásku

Na dokončenie budeme potrebovať:

§        500 g hladkej pšeničnej múky

§        270 g vlažnej vody

§        1 čajovú lyžičku soli

§        2 polievkové lyžice olivového oleja

Na pizzu:

§        rajčinový pretlak

§        strúhaný syr

§        suroviny podľa vlastného výberu (šunka, olivy, kukurica ...)

Postup:

Večer dáme do misy vodu, ražnú múku a polievkovú lyžicu kvásku ...

Všetko zamiešame a prikryjeme utierkou. 
Necháme vykvasiť.

Ráno pridáme hladkú múku, soľ, olej a vodu.

Vypracujeme cesto a necháme ho kysnúť
asi 3 - 4 hodiny.

Vykysnuté cesto dáme na dosku ...

... rozdelíme ho na 3 - 4 bochníčky a necháme podkysnúť.

Po 10 - 20 minútach bochníčky rozvaľkáme ...

... a premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pizzu obložíme surovinami podľa vlastného výberu.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 
do zlatista asi 15 minút.

Hotovo.

Dobrú chuť!

Lieskovcové kvietky

Budeme potrebovať:

§        400 g hladkej múky

§        200 g Hery

§        80 g práškového cukru

§        1 balíček vanilkového cukru (20 g)

§        50 g mletých lieskovcov

§        džem na zlepovanie

Postup:

Do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme orechy,
vanilkový cukor, Heru ...

... a žĺtky.

Vypracujeme hladké nelepivé cesto,
ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať aspoň
1 hodinu.

Cesto vytiahneme z chladničky, necháme ho 15 minút
na kuchynskej doske, potom vyvaľkáme na hrúbku 0,4 cm ...

... a vykrajujeme kvietky.

Na polovici kvietkov malou formičkou ...

.... vykrojíme stred.

Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie
a upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Vychladnuté koláčiky zlepujeme džemom.

Posypeme práškovým cukrom.

Uložíme do plechovice, kde krásne zmäknú.
Dobrú chuť!