Pagáčiky zo sadnutej smotany

Jednoduché a chutné pagáčiky. A na ich prípravu potrebujeme len 4 suroviny: maslo, smotanu, soľ a múku. 

Budeme potrebovať:

• 230 g hladkej múky
• 200 g "odstátej" smotany
• 200 g masla (použijeme len pravé maslo)
• 1 čajovú lyžičku soli (alebo menej)
• vajíčko na potieranie
• semienka na posypanie (sezam, rasca, mak, slnečnica)

Postup:

Smotanu položíme na linku a necháme ju tam dva dni
(nebojte sa, nepokazí sa, bude "sadnutá").

Do misky odvážime múku, pridáme do nej soľ a premiešame.

Doplníme maslo a smotanu.

Rukami vypracujeme nelepivé cesto.
Možno bude treba pridať trocha múky.

Cesto zabalíme do fólie a necháme oddychovať 8 - 12 hodín.

Vychladnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm ...

a preložíme.

A ešte raz preložíme, aby sa cesto "lístkovalo".

Znova vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 - 0,7 cm.

Kolieskom vykrajujeme pagáčiky. 

Pagáčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Ponatierame ich vajíčkom ...

a posypeme semienkami.
Môžeme dať aj polovičku orecha alebo obielenú mandľu. 

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút.

Už pri pečení je vidno,
ako sa cesto "lístkuje" - jednotlivé vrstvy sa oddeľujú.

Upečené pagáčiky majú byť zlatisté. 

Mrkvové muffiny s figami

Trošku zdravšie muffiny so sladkou chuťou fíg.

Budeme potrebovať:

• 3 vajíčka
• 80 g práškového cukru
• 1 balíček cukru s karamelovou príchuťou (alebo vanilkového cukru)
• 115 ml oleja
• 150 g polohrubej múky
• 150 g postrúhanej mrkvy
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• sušené alebo čerstvé figy (môžeme použiť aj hrozienka alebo iné sušené sladké ovocie)

Postup:

Do misky rozbijeme 3 vajíčka (ja som použila 15 prepeličích vajíčok),
pridáme práškový a karamelový cukor.

Všetko vyšľaháme ručným mixérom.

Ďalej pridáme olej a múku zmiešanú
s kypriacim práškom. Múku pridávame postupne.

Poriadne premiešame.

Do cesta odvážime mrkvu ...

... a zapracujeme ju stierkou alebo vareškou. 

Dobre premiešame.

Čerstvé alebo sušené figy nakrájame na malé kúsky ...

... a zapracujeme do cesta.

Pripravíme si plech na muffiny a vystelieme ho košíčkami.

Košíčky naplníme cestom asi takto.

Muffiny pečieme v rúre vyhriatej
na 170 - 180 stupňov 15 až 20 minút. Sledujeme.

Muffinky sú upečené, keď je ich povrch zlatohnedý.

A máme hotovo. Ide sa koštovať.

Bezlepkové keksíky

 

Tieto keksíky sú bez lepku a určené najmä pre ľudí, ktorí lepok nesmú, no chutia tak dobre, že je škoda, nevyskúšať ich. U nás sú veľmi obľúbené. Sú skvelé s čajíkom alebo ku kávičke. 

Budeme potrebovať:

• 300 g bezlepkovej zmesi

• 140 g práškového cukru
• 80 g masla alebo Hery
• 2 vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry (môžeme vynechať alebo nahradiť citrónovou kôrou)

Postup:

Do misky nasypeme bezlepkovú zmes.

Pridáme práškový cukor, vanilkový cukor, Heru, vajce
a pomarančovú kôru (najlepšie sušenú, jemne mletú).

Vypracujeme nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí,
pridávame múčnu zmes, no veľmi opatrne,
aby sme to neprehnali 😏 Cesto zabalíme do fólie
a uložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky (najlepšie na 12 hodín).
S cestom môžeme pracovať aj ihneď po zamiesení,
no viac sa lepí a je mäkšie.

Vychladené cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm.

Formičkou na keksíky alebo obyčajnou
 vykrajovačkou vykrajujeme rôzne tvary.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme asi 7- 9 minút.
Sledujeme, aby keksíky nezhnedli, musia zostať bledé.