Scones - anglické čajové pečivo

Budeme potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• 3 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 3 polievkové lyžice hnedého cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• na špic noža kardamónu (môžeme vynechať)
• pomarančovú a citrónovú kôru (spolu 1 čajovú lyžičku)
• 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy
• 175 ml vlažného mlieka
• 85 g masla alebo Hery
• jahodový džem
• 1 vajce na potieranie

Postup:

Do misky odvážime múku, pridáme kypriaci prášok, cukor,
vanilkový cukor, kardamón, škoricu a kôru z citrusov (ak je sušená).

Všetky suché suroviny premiešame lyžicou.

Teraz pridáme mlieko, citrónovú šťavu, maslo
a postrúhanú kôru (ak použijeme čerstvé ovocie).

Vymiesime trošku lepkavé cesto
 (podľa potreby môžeme pridať trochu mlieka).
Cesto môžeme rozdeliť na dve polovice
a do jednej zapracovať
hrozienka alebo kandizované ovocie. 

Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 2 - 2,5 cm
a vykrajujeme kolieska s priemerom 7 cm.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom
 na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom
a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Pečieme asi 12 - 14 minút podľa rúry.

Vychladnuté koláčiky prerežeme na polovicu,
naplníme jahodovým alebo šípkovým džemom
(môžeme pridať aj mascarpone zmiešané
s cukrom alebo šľahačku) a posypeme práškovým cukrom.
 Necháme chvíľku odležať.
Uvaríme si čierny čaj a vychutnáme koláčiky.
Najlepšie chutia čerstvé. Dobrú chuť!

Mačacie oči so Zlatým klasom

Budeme potrebovať:

• 650 g hladkej múky
• 250 g práškového cukru
• 4 balíčky Zlatého klasu (jeden balíček má 40 g)
• 1 vajce
• 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
• 500 g stuženého tuku na pečenie (2 ks Hera alebo Palmarin)

Postup:

Do misy odvážime cukor, Heru alebo Palmarin a pridáme vajce.

Všetko vymiesime šľahačom alebo robotom.

Do vymiesenej maslovo-vajcovo-cukrovej zmesi pridáme múku
zmiešanú s kypriacim práškom a Zlatý klas.

Vypracujeme nelepivé cesto, ktoré necháme
aspoň 1 hodinu odpočívať v chladničke.

Pred pečením cesto vytiahneme z chladničky
aspoň 15 minút vopred, aby trošku povolilo.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,3 - 0,4 cm
a vykrajujeme rôzne tvary.

Vždy vykrojíme dva rovnaké tvary. Jeden necháme celý.
Stred druhého tvaru vykrojíme malou vykrajovačkou. 

Veľmi pekné sú srdiečka,
môžeme použiť aj kruhy alebo kvietky.

Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
Pečieme 6 - 8 minút podľa rúry.
Sledujeme. Koláčiky nesmú zhnednúť.

Upečené koláčiky necháme vychladnúť.

Na koláčik bez otvoru nanesieme džem ...

... a zlepíme ho koláčikom s vykrojeným stredom.

Nakoniec "mačacie oči" jemne posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

P.S. Ak nemáme robot, jednoducho všetky suroviny vymiesime v miske. Nezabudnite, že tuk na pečenie musí byť trochu zmäknutý. 

Hrnčekové lievance

Budeme potrebovať:

• 1 hrnček hladkej múky
• 1 polievkovú lyžicu práškového cukru alebo 2 polievkové lyžice medu
• 2 zarovnané čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• štipku soli
• 1 hrnček mlieka
• 1 veľké vajce
• 2 polievkové lyžice oleja
• olej na vymastenie panvice na lievance

Postup:

Do misky odmeriame múku, cukor, kypriaci prášok, soľ, vanilkový cukor a premiešame lyžicou, pridáme vajce, 2 lyžice oleja a mlieko. Ručným šľahačom vyšľaháme redšie cesto. Ak je cesto veľmi riedke, pridáme 1 - 2 polievkové lyžice múky. Cesto naberáme lyžicou a nalievame na panvicu, ktorú sme vymastili olejom. Opečieme z každej strany. Hotové lievance ochutíme džemom, Nutellou, ovocím, šľahačkou alebo jogurtom a posypeme práškovým cukrom.